羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，味道鲜美，营养丰富。经过丰县正海食用菌不懈的努力，终于成功培育出“珍贵菌”！

                                                                   羊肚菌为动风食物，过敏者勿食，且不能与粽子同食哦

   羊肚菌的营养价值在这里呢就不一一叙述了，下面就为大家推荐羊肚菌的做法吧！

羊肚菌炖排骨

用料： 羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油

羊肚菌炖排骨的做法

将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅

羊肚菌炖鸡做法   

用料：鸡（什么鸡都行）半只或一只（根据人多少定）

羊肚菌（干）半只鸡用15克

猪瘦肉50g

红枣枸杞适量（我没放）

葱花、姜蒜末、白切鸡酱油、芝麻油花椒油2滴、辣椒酱（没放因为有小朋友）

1、羊肚菌泡软洗干净

 2、瘦肉切成大拇指大小

 3、我们家不爱吃汤渣，所以我整个放炖锅里的

 4、炖到两小时时，把鸡拿出来，加入枸杞接着炖

5、把鸡，羊肚菌，瘦肉红枣全放电炖锅里加水漠过鸡多一些，设置煲汤

6、去皮去骨，撕成丝，撒入葱花，蒜蓉，姜末，白切鸡酱油，花椒油，辣椒酱，芝麻油，熟白芝麻拌匀装盘

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